被《舌尖》推荐

四登“国际峰会”餐桌的

宁夏盐池滩羊

聚餐、宴请都相宜

“羊，祥也，故吉礼用之！”中国人自古以来，就喜欢用羊讨个吉利。

羊肉，秋冬季节的宴请佳品，上档次又有股热乎劲。烹饪时，羊肉还未端上冬天的饭桌，厨房里飘出的香味早已能引得人丁舌生津。

羊肉那么多，唯有宁夏盐池滩羊四登“国际峰聚餐桌”。

《山海情》中将滩羊形容为“咱宁夏这滩羊你在哪儿都吃不着，一点都不膻，香！”

《舌尖上的中国》第二季解说词中这样描述宁夏滩羊:“险些所有的美食家都以为，这里（宁夏）的羊肉质地最佳。”

清炖、抓饭、香煎、红烧……

这次属实把花式吃羊整领略了！

“高端的食材往往只必要单一的烹饪方式”，宁夏盐池滩羊将这句话诠释得惟妙惟肖。

滩羊饮水食草，体内的酸性被中和，直到难忘的鲜香藏入每一寸羊肉，它终于成了中国人餐桌上的头牌。

羊切块、羊幼排、法度幼怯注羊颈排，在行人专挑的羊肉精华部位，无论煮、炖、烧、焖、煎、烤，都是可贵的美味。

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红烧羊蹄

扰淄锅，化冰糖，参与葱姜蒜干辣椒煸炒，而后参与切成幼块的羊蹄……

软糯又带有嚼劲的羊蹄，太适合喜欢吃肉的伴侣，一口鲜嫩，还有骨髓的精华装点，香得人迷糊。

黄焖羊杂

当羊杂遇到碳水，又会碰撞出不一样的火花。

黄焖羊杂，汤汁是精华。羊杂和着汤汁一起浇上米饭，搅拌均匀，把羊肉咸鲜搅入米饭，是宁夏人餐桌上引发口水“狂飙”的主角。

手撕滩羊排

羊幼排作为“沉头戏”，更是越吃越香，越嚼越带劲，真恨不得把骨头都吞了！

肥瘦相间的羊幼排，净水煮熟就能够上桌，再配上一叠干辣椒，即可收成一盘粗犷奔放、有着大西北风情的手撕滩羊排。

清炖盐池滩羊

品质足够上乘的羊肉，要经得起白水煮的考验。

盐池滩羊煮好后，开锅险些没有腥膻气，而是满屋霸路的肉香。一咬一嚼，滑嫩羊肉消融于唇齿之间，鲜香味里充溢着黄油般浓郁的奶香。

碳烤手撕滩羊排

高温中，羊排油脂不休释出，烟气裹挟着香味不休撩拨鼻尖，美拉德反映下，滋滋作响的肉汁，和着香料一路尽数渗入羊排肌理。

做熟的羊排表表是油润焦褐色的，肉色撩人，自带醇浓香气，趁热来上一大口，绵软细嫩的羊肉“滑”入口腔，陪伴着每一次的品味，鲜香的汁水在舌尖打转儿！

幼炒盐池滩羊

湖南人总是善于于各类幼炒，宁夏的滩羊肉，到了湖南，也得服帖服帖造成一锅幼炒辣椒滩羊肉。

用来幼炒的滩羊肉，肉质更为细嫩，肥肉较少，被辣椒的辛辣一激，更是多出了几分肉汁，吃过一次就会造有意心想想的羊中“白月光”。

滋养养生滩羊

参与枸杞、红枣、党参一路炖煮的滩羊肉，入口富有档次，混合着辅料的甜香，肉自带的油脂香味冲上舌尖，吃完后留有余味，让人咂舌之余回味无限。

汤汁收住了羊肉的鲜，锁住了羊汁的香，细腻纯正的口感驱寒又暖胃。

宁夏盐池滩羊肉

可贵一尝！

盐池的滩羊，肉质鲜美，不但是人们想的喝泉水，吃甘草。

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一方水土养一方羊，盐池境内泥土以淡灰钙土、灰钙土为主，有机质含量少，水土中碳酸盐、硫酸盐、硫化物较多，硫、磷、钙等矿物质含量丰硕。成长的植被含碱硝盐，羊儿吃了会大大中和膻味，只剩鲜美。

这种光、热、水土、植被等怪异的天然气象前提，和天然草场植被造就，造就了“盐池滩羊」剽样一个优良的处所绵羊种类，更是形成盐池滩羊肉质特有韵味的重要原因。

盐池广袤的地皮上，羊儿们在指定的地址肆意驰骋，开释性子，让肉质越发紧实鲜美。越过土堆，踩过砂石，饮过茫茫盐川的风土，让身上的肥沃的脂肪牢牢地包裹筋骨，才成就了名扬四海的“手抓羊肉”。

可贵一尝的时令佳品

四登“国际峰会”餐桌的

宁夏盐池滩羊

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